5 cosas que deberias saber sobre los vinos ecologicos

5 cosas que deberias saber sobre los vinos ecologicos

La enologa de la bodega ‘eco’ desplazandolo hacia el pelo biodinamica Pares Balta, Marta Casas, explica las diferencias dentro de estas botellas desplazandolo hacia el pelo las convecionales

Algunos de los vinos ecologicos de la bodega Pares Balta.

Cada ocasii?n existe mas vinos ecologicos, aunque realiza bastantes decadas todo el mundo los lo eran. La quimica no habia entrado en las vinas ni en las bodegas, sobre forma que se elaboraban de la sola forma que se podia.

“Mi abuelo solo usaba un mineral natural antifungico, el azufre, que aplicaba en las vinas con unas maracas y conversaciones geek2geek no ha transpirado en la bodega Con El Fin De limpiar las barricas. Eran los propios animales, la biodiversidad, y no ha transpirado el cavar desplazandolo hacia el pelo acelerar las hierbas sobre los vinedos lo que prevenia las plagas”, recuerda Marta Casas, enologa de Pares Balta, bodega del Penedes que solo trabaja en clave ‘eco’. Sin embargo, ?se podri­an apreciar diferencias dentro de vinos normal y ecologicos?

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La enologa senala que en la cata a ciegas son bastante complicadas de diferenciar, hasta de los expertos. No obstante apunta “Un ecologico o biodinamico se puede con facilidad diferenciar por su textura, autenticidad y paladar. Las sensaciones desplazandolo hacia el pelo emociones que puede transmitirnos son mucho mas fuertes que las que nos puede emitir alguno cli?sica.

Marta Casas, enologa de la bodega Pares Balta.

De el usual de las paladares, lo que distingue a unos y a otros nunca se nota en la boca sino en el transcurso que convierte las uvas en el limpio que llega a la copa. Y ese desarrollo tiene que ver con la moralidad de obrar siguiendo unos valores sobre respeto por el vi­a ambiente. “Se prostitucion sobre elegir como queremos vivir. Y comportarse en consecuencia. No cualquier se puede elaborar de manera sostenible al 100% No obstante casi. Es inviable nunca contaminar con plastico, con combustibles fosiles. No obstante poco a poquito, con nuestro roca sobre arena, se puede ir realizando una vida mas sostenible”, reflexiona Casas. Y en su campo, la novia se decanta por hacer vinos ecologicos.

Los 5 vinos favoritos de la enologa Marta Casas

1. Ninguna cosa sobre quimicos en la vina

“En la viticultura ecologica y no ha transpirado biodinamica hay limites a las productos de vigilar la vina. Por caso, al completo debe acontecer de comienzo natural desplazandolo hacia el pelo ninguna cosa quimico. Solo se nos facilita el utilizo sobre azufre y cobre, probioticos, ortigas y no ha transpirado feromonas. Ni antifungicos quimicos ni ninguna cosa por el garbo. Desplazandolo hacia el pelo en la bodega, la relacion de arti­culos enologicos es extremadamente reducida, con limites en las sulfitos, con los arti­culos de clarificar (han de acontecer organicos como la bentonita, que resulta una tierra de arcilla, asi­ como las proteinas vegetales sobre guisante o papa). Un vino deberia ser unicamente jugo de uva fermentado, solo. Ni anadirle ni quitarle nada. Igual que el tomate que puedes cultivar en el parque o mirador sobre tu vivienda. Natural al 100%”.

2. Elaboracion menos dirigida

Los vinos normal se elaboran sobre modo “bastante dirigida”. “poseen siempre las mismos protocolos, todo el tiempo usan las mismas cantidades de adyuvantes, de nutrientes. que los hacen mas estables, desplazandolo hacia el pelo que son aprobados sanitariamente”, subraya la enologa, que desvela que, “a veces, los sufitos se notan en la nariz al abrir la botella por su tema metalico, una cosa que ocurre en varios vinos recien embotellados”. En velocidades, un ecologico obliga a ‘improvisar’ a las enologos, que deben darle lo que precisa Conforme lo que pida en cada instante.

3. Menos sulfitos

Los vinos convencionales llevan mas sulfitos. ?Significa que son menos sano que las ecologicos? A Casas se le entiende cualquier en la replica “En el universo de los vinos convencionales al completo esta regulado conforme a la reglamento sobre vitalidad publica No obstante las niveles sobre sulfitos son bastante mayores y No debemos omitir que Tenemos gran cantidad de alergicos a ellos desplazandolo hacia el pelo familia que les duele la barriga por la acidez de la bebida, algo que no sucede casi nunca con las vinos ecologicos”.

4. Mas caros

Las vinos ecologicos son mas caros porque el cuidado de las vinas resulta mas caro. “existe que prevenir primeramente que curar”, recuerda Casas. Por eso, mas que hablar de precio sobre esos vinos, ella prefiere hablar de valor. “Hemos valorizar el morapio por motivo de que las botellas baratas desplazandolo hacia el pelo simples nunca ayudan a prestigiarlo. En intercambio, si lo tratas bien y representa bien el territorio desplazandolo hacia el pelo tu trabajo, que seri­a muchisimo, se deberia pedir su precio. Porque existe quien paga el voluntad asi­ como las ganas por un gintonic y no ha transpirado luego se escandaliza por tener que retribuir quince euros por la excelente botella sobre caldo ecologico”.

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